<h1>Filet z kaczki w tymianku z malinami</h1> <div> <p>Pieczarki myjemy i osuszamy ręcznikiem, wrzucamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Lekko solimy i pieprzymy oraz skrapiamy olejem smakowym. Wstawiamy do pieca nagrzanego do 180°C. Pieczemy do miękkości, czyli 45-60 min. <br /><br /> Fasolkę myjemy, odcinamy końcówki i tniemy na mniejsze kawałki. Wrzucamy do wrzątku, dodajemy pół łyżeczki soli i pół łyżeczki cukru. Gotujemy 15 min. do miękkości i odcedzamy. Przepłukujemy chwilę zimną wodą na durszlaku. <br /><br /> Ziemniaki kroimy grubo w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy ziemniaki. Podsmażamy do zrumienienia, następnie zalewamy bulionem i gotujemy, aż będą miękkie, ok. 10-15 min. <br /><br /> Filet z kaczki nacieramy solą i pieprzem, obkładamy świeżym tymiankiem, skrapiamy olejem smakowym oraz octem balsamicznym i odstawiamy na minimum 1 godz., a najlepiej na całą noc do lodówki. Po wyjęciu odsączamy i od strony z tłuszczem robimy poprzeczne nacięcia ostrym nożem. Na rozgrzanej patelni grillowej obsmażamy kaczkę z obu stron po kilka minut, zaczynając od strony z tłuszczem. Gdy kaczka jest dobrze opieczona, przekładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 min. Po wyjęciu z pieca zawijamy w folię aluminiową. <br /><br /> Na patelnię po smażeniu mięsa wrzucamy maliny, cukier oraz wino. Gotujemy, aż maliny się rozpadną, a płyn nieco zredukuje. Zdejmujemy z ognia i przecieramy przez sito. Do musu dodajemy odłożone wcześniej całe sztuki malin.<br /><br /> Wszystkie gotowe składniki wykładamy na talerz.</p> <p><br /></p> <p><br /></p> <p>Przepis pochodzi z gotujzwojciechem.blogspot.com</p> </div> <div> * 2 filety z kaczki * olej Kujawski z bazylią * 4 ziemniaki * 50 g masła * 1 l bulionu z drobiu * 200 g fasolki szparagowej * pieczarki * świeży tymianek * 200 g malin * 1 łyżka cukru brązowego * lampka wina porto * kilka liści rukoli do dekoracji * sól, pieprz </div> <div> <img src="https://images.fooder.pl/images/source/d7/82/kaczka_2m.jpg" alt="Filet z kaczki w tymianku z malinami" /> <img src="https://images.fooder.pl/images/source/f4/e7/kaczka_3m.jpg" alt="Filet z kaczki w tymianku z malinami" /> </div>