<h1>Chłodnik z botwinki z salsą z ogórka i rzodkiewek</h1> <div> <p>Liście botwinki razem z łodyżkami dokładnie płuczemy i siekamy. Buraczki obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Starte buraczki, posiekane liście i łodyżki gotujemy w bulionie przez 7 min. Dodajemy starty na tarce czosnek, doprawiamy solą i pieprzem. Schładzamy.</p><p><br></p><p>Chłodny barszczyk mieszamy z kefirem, doprawiamy sokiem z cytryny oraz cukrem pudrem, dodajemy posiekany koperek.</p><p><br></p><p>Salsa:</p><p>Rzodkiewki siekamy w kosteczkę. Ogórka obieramy i pozbywamy się pestek. Pozostały miąższ siekamy w drobną kotkę i mieszamy z posiekanym szczypiorkiem oraz olejem Kujawskim z czosnkiem. Salsę doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy na kilka minut, aby smaki się przegryzły.</p><p><br></p><p>Jajka gotujemy na twardo.</p><p>Chłodnik podajemy w miseczkach z połówkami jajek i salsą.</p><p><br></p><p><i>Porada:</i></p><p><i>Jeśli udało nam się kupić dorodne pęczki botwinki, to nie wrzucajmy wszystkich liści od razu. Może się okazać, że chłodnik będzie za gęsty.</i></p><p><i><br></i></p><p><i><br></i></p><p>Przepis pochodzi z slodki-kompromis.pl</p><p></p> </div> <div> * 1½ l bulionu warzywnego * 500 ml kefiru * 12 jajek przepiórczych lub 6 kurzych * 2 pęczki botwinki * 1 pęczek koperku * 3 ząbki czosnku * 1-2 łyżki soku z cytryny * 1 łyżka cukru pudru * sól * pieprz ### na salsę: * 200 g zielonego ogórka * 5 łyżek oleju Kujawski z czosnkiem * 1 pęczek rzodkiewek * 1 pęczek szczypiorku * sól * pieprz </div> <div> <img src="https://images.fooder.pl/images/source/63/0d/IMG_7664.JPG" alt="Chłodnik z botwinki z salsą z ogórka i rzodkiewek" /> <img src="https://images.fooder.pl/images/source/fb/69/IMG_7655.JPG" alt="Chłodnik z botwinki z salsą z ogórka i rzodkiewek" /> <img src="https://images.fooder.pl/images/source/ba/85/IMG_7657.JPG" alt="Chłodnik z botwinki z salsą z ogórka i rzodkiewek" /> <img src="https://images.fooder.pl/images/source/01/8e/IMG_7656.JPG" alt="Chłodnik z botwinki z salsą z ogórka i rzodkiewek" /> <img src="https://images.fooder.pl/images/source/66/c9/IMG_7668.JPG" alt="Chłodnik z botwinki z salsą z ogórka i rzodkiewek" /> <img src="https://images.fooder.pl/images/source/4e/56/IMG_7663.JPG" alt="Chłodnik z botwinki z salsą z ogórka i rzodkiewek" /> <img src="https://images.fooder.pl/images/source/07/54/IMG_7642.JPG" alt="Chłodnik z botwinki z salsą z ogórka i rzodkiewek" /> <img src="https://images.fooder.pl/images/source/00/07/IMG_7646.JPG" alt="Chłodnik z botwinki z salsą z ogórka i rzodkiewek" /> <img src="https://images.fooder.pl/images/source/64/9a/IMG_7652.JPG" alt="Chłodnik z botwinki z salsą z ogórka i rzodkiewek" /> <img src="https://images.fooder.pl/images/source/d7/5f/IMG_7660.JPG" alt="Chłodnik z botwinki z salsą z ogórka i rzodkiewek" /> </div>